めがねこブログ

ライフスタイルの雑多まとめ

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【腸活】発酵野菜だらけのミネストローネ

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 これまでキャベツから始まり、玉ねぎ・人参・トマトを使ったザワークラウトを作ってきました。 過去の記事はコチラ↓↓ www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com www.kusomeganecha…

【乳酸発酵】トマトのザワークラウト

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 今回はトマトを使ったザワークラウトを作ってみました。 過去のザワークラウトの記事はコチラ↓↓ www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com トマトザワークラウトの動画 【乳酸発酵…

【乳酸発酵】人参のザワークラウト

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 前回の記事に引き続き、今回は人参のザワークラウトを作ってみました。 作り方は他のザワークラウトと基本同じなので簡単! www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com 人参ザワークラウトの動画 【乳酸発酵…

【乳酸発酵】玉ねぎのザワークラウト

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 以前、初めてキャベツのザワークラウトを作りました。 www.kusomeganechann.com 想像以上に美味しくて、ザワークラウトの魅力にハマってしまったわたくし。 調べると色んな種類の野菜でザワークラウトが作れるとい…

【キムチおやき】キムチから出る水分のリメイクレシピ。

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 今回は自宅でキムチを漬けた際に出る水分のアレンジレシピを紹介します。 自家製キムチを作ったり、市販のキムチの元を使ってキムチを漬けた際に出る水分。 結構沢山出ると思うのですが、捨ててしまうのは勿体ない…

【ご飯泥棒】高菜の甘辛炒め。

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 今回は畑で採れた大量の高菜を甘辛く炒めておかずにしました。 作ってから冷凍しておくこともできるので、大量に作って常備しておくのも良いと思います。 冷凍する場合は1か月以内に食べちゃった方が良いと思います…

【白菜キムチ研究2】キムチの塩漬け実験

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 前回の白菜キムチ研究では、材料や漬け時間の短縮を試してみました。 www.kusomeganechann.com そして前回の実験で分かった【塩】の重要性を意識して、今回は【塩】に特化した実験を行ってみました。 今回のキムチ…

【白菜キムチ研究1】美味しいキムチを漬けたい!

『白菜キムチ』漬け方研究。美味しいキムチを作るまで。 自分が『美味しい!』と自信をもって言えるキムチが作りたくて、研究を始めました。 どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 前回作った白菜キムチ・キムチヤンニョムの記事はコチラ↓↓ www.kusomega…

畑で採れた山芋を使って山芋チヂミを作る。

職のない主婦の日常。58 畑で採れた山芋で山芋チヂミ。 ◆山芋チヂミの材料◆2枚分 ・山芋(細切り) 1/2本 ・長ネギ(細切り) 1/2本 ・小麦粉 1/2カップ ・片栗粉 1/4カップ ・塩 小さじ1/4 ・卵 1個 ・水 150cc ・ごま油 適量 ◇チヂミタレ(砂糖醤油バージョン)◇…

味付け卵の漬け汁リメイク!こんにゃくの甘辛煮

職のない主婦の日常。57 味付け卵の漬け汁でこんにゃくの甘辛煮を作る。 ◆こんにゃくの甘辛煮の材料◆(味付け卵5個分の漬け汁分) ・味付け卵の漬け汁 全部 ・こんにゃく 1枚(200~250g) ・しょう油 小さじ1と1/2 ・ごま油 適量 ・鷹の爪 少々 ・鰹節 5g ・い…

発酵食品のザワークラウトでコールスローを作る

職のない主婦の日常。55 ザワークラウトでコールスローを作る。 ◆コールスローサラダの材料◆ ・ザワークラウト 好きなだけ ・人参(細切り) 好きなだけ ・コーン 好きなだけ ・胡椒 適量 ・マヨネーズ 適量 ザワークラウトの作り方はこちらの記事をご覧くださ…

発酵食品。キャベツで作るザワークラウト

職のない主婦の日常。54 ドイツの発酵食品『ザワークラウト』を作る。 ◆ザワークラウトの材料◆ ・キャベツ(千切り) 使いたい分だけ ・キャベツの外葉・芯 保存する瓶の数分 ・塩 キャベツの重さの2% ・煮沸消毒した瓶 ①キャベツは外葉と芯を除いて千切りにし…

自家製イカキムチを作ったら抜群にウマかった。

職のない主婦の日常。53 白菜キムチ用のヤンニョムが余っていたので、イカキムチを作る。 ◆茹でイカキムチの材料◆ ・イカ(種類は何でも可) 好みの量 ・ヤンニョム 好みの量 ・酒 少々 ヤンニョムの作り方はこちらの記事で紹介しています↓↓ www.kusomeganecha…

賞味期限の近づいた卵は味付き卵にして消費。

職のない主婦の日常。52 賞味期限が近くなった卵は味卵にしてしまう。 今回のレシピはこちらのサイトを参考にしています。 delishkitchen.tv ◆味付き卵の材料◆ ・卵 5個 ◇漬けダレ◇ ・砂糖 大さじ2 ・醤油 50cc ・和風顆粒だし 小さじ1 ・水 100cc ①卵は好み…

自宅で簡単キッシュ。冷蔵庫のお掃除にも使えます。

職のない主婦の日常。51 畑と冷蔵庫の余り物でキッシュを作る。 ◆キッシュの材料◆直径19.5cm型 ・野菜(何でもOK) 好きなだけ ・ベーコン(細切り) 100g ・冷凍パイシート 1枚 ◇卵液◇全て混ぜておく ・卵 3個 ・生クリーム 130cc ・塩 小さじ1/2 ・胡椒 少々 …