どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 前回のお話。 www.kusomeganechann.com 私はいつも心に不安を抱えると、底知れない大きな闇に飲み込まれるような感覚になってしまう。 そして、その闇に自分が吸い込まれまいと、いつだって必死に闇から遠ざかろう…
どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 前回までのお話。 www.kusomeganechann.com まず、「自分はなぜ、姑に対して好意的になれないんだろう？」という純粋な疑問が自分の中に充満し、その理由を知りたいと強く思った。 私は何事も理屈で考えないと状況…
これは今から5年前、結婚を機に夫の家族との同居が始まってから今に至るまで、私が経験したことを記したノンフィクションである。 5年経った今、姑はもちろんの事、夫の家族との関わりは大いに変わり、以前とは比べ物にならないくらい関係は良好化している。…
どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 これまでキャベツから始まり、玉ねぎ・人参・トマトを使ったザワークラウトを作ってきました。 過去の記事はコチラ↓↓ www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com www.kusomeganecha…
どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 今回はトマトを使ったザワークラウトを作ってみました。 過去のザワークラウトの記事はコチラ↓↓ www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com トマトザワークラウトの動画 【乳酸発酵…
どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 前回の記事に引き続き、今回は人参のザワークラウトを作ってみました。 作り方は他のザワークラウトと基本同じなので簡単！ www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com 人参ザワークラウトの動画 【乳酸発酵…
どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 以前、初めてキャベツのザワークラウトを作りました。 www.kusomeganechann.com 想像以上に美味しくて、ザワークラウトの魅力にハマってしまったわたくし。 調べると色んな種類の野菜でザワークラウトが作れるとい…
どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 今回は自宅でキムチを漬けた際に出る水分のアレンジレシピを紹介します。 自家製キムチを作ったり、市販のキムチの元を使ってキムチを漬けた際に出る水分。 結構沢山出ると思うのですが、捨ててしまうのは勿体ない…
どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 今回は畑で採れた大量の高菜を甘辛く炒めておかずにしました。 作ってから冷凍しておくこともできるので、大量に作って常備しておくのも良いと思います。 冷凍する場合は1か月以内に食べちゃった方が良いと思います…
どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 前回の白菜キムチ研究では、材料や漬け時間の短縮を試してみました。 www.kusomeganechann.com そして前回の実験で分かった【塩】の重要性を意識して、今回は【塩】に特化した実験を行ってみました。 今回のキムチ…
『白菜キムチ』漬け方研究。美味しいキムチを作るまで。 自分が『美味しい！』と自信をもって言えるキムチが作りたくて、研究を始めました。 どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 前回作った白菜キムチ・キムチヤンニョムの記事はコチラ↓↓ www.kusomega…
職のない主婦の日常。58 畑で採れた山芋で山芋チヂミ。 ◆山芋チヂミの材料◆2枚分 ・山芋(細切り) 1/2本 ・長ネギ(細切り) 1/2本 ・小麦粉 1/2カップ ・片栗粉 1/4カップ ・塩 小さじ1/4 ・卵 1個 ・水 150cc ・ごま油 適量 ◇チヂミタレ(砂糖醤油バージョン)◇…
職のない主婦の日常。57 味付け卵の漬け汁でこんにゃくの甘辛煮を作る。 ◆こんにゃくの甘辛煮の材料◆(味付け卵5個分の漬け汁分) ・味付け卵の漬け汁 全部 ・こんにゃく 1枚(200～250g) ・しょう油 小さじ1と1/2 ・ごま油 適量 ・鷹の爪 少々 ・鰹節 5g ・い…
職のない主婦の日常。55 ザワークラウトでコールスローを作る。 ◆コールスローサラダの材料◆ ・ザワークラウト 好きなだけ ・人参(細切り) 好きなだけ ・コーン 好きなだけ ・胡椒 適量 ・マヨネーズ 適量 ザワークラウトの作り方はこちらの記事をご覧くださ…
職のない主婦の日常。54 ドイツの発酵食品『ザワークラウト』を作る。 ◆ザワークラウトの材料◆ ・キャベツ(千切り) 使いたい分だけ ・キャベツの外葉・芯 保存する瓶の数分 ・塩 キャベツの重さの2% ・煮沸消毒した瓶 ①キャベツは外葉と芯を除いて千切りにし…
