どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 これまでキャベツから始まり、玉ねぎ・人参・トマトを使ったザワークラウトを作ってきました。 過去の記事はコチラ↓↓ www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com www.kusomeganecha…

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 今回はトマトを使ったザワークラウトを作ってみました。 過去のザワークラウトの記事はコチラ↓↓ www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com ↑↑みつろうエコラップでプラスチックフ…

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 前回の記事に引き続き、今回は人参のザワークラウトを作ってみました。 作り方は他のザワークラウトと基本同じなので簡単！ www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com 人参ザワークラウトの動画 【乳酸発酵…

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 以前、初めてキャベツのザワークラウトを作りました。 www.kusomeganechann.com 想像以上に美味しくて、ザワークラウトの魅力にハマってしまったわたくし。 調べると色んな種類の野菜でザワークラウトが作れるとい…

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 今回は自宅でキムチを漬けた際に出る水分のアレンジレシピを紹介します。 自家製キムチを作ったり、市販のキムチの元を使ってキムチを漬けた際に出る水分。 結構沢山出ると思うのですが、捨ててしまうのは勿体ない…

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 前回の白菜キムチ研究では、材料や漬け時間の短縮を試してみました。 www.kusomeganechann.com そして前回の実験で分かった【塩】の重要性を意識して、今回は【塩】に特化した実験を行ってみました。 今回のキムチ…

『白菜キムチ』漬け方研究。美味しいキムチを作るまで。 自分が『美味しい！』と自信をもって言えるキムチが作りたくて、研究を始めました。 どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 前回作った白菜キムチ・キムチヤンニョムの記事はコチラ↓↓ www.kusomega…

職のない主婦の日常。55 ザワークラウトでコールスローを作る。 ◆コールスローサラダの材料◆ ・ザワークラウト 好きなだけ ・人参(細切り) 好きなだけ ・コーン 好きなだけ ・胡椒 適量 ・マヨネーズ 適量 ザワークラウトの作り方はこちらの記事をご覧くださ…

職のない主婦の日常。54 ドイツの発酵食品『ザワークラウト』を作る。 ↑↑オーガニック商品多数取り揃えています！！↑↑ ◆ザワークラウトの材料◆ ・キャベツ(千切り) 使いたい分だけ ・キャベツの外葉・芯 保存する瓶の数分 ・塩 キャベツの重さの2% ・煮沸消…

職のない主婦の日常。53 白菜キムチ用のヤンニョムが余っていたので、イカキムチを作る。 ◆茹でイカキムチの材料◆ ・イカ(種類は何でも可) 好みの量 ・ヤンニョム 好みの量 ・酒 少々 ヤンニョムの作り方はこちらの記事で紹介しています↓↓ www.kusomeganecha…

職のない主婦の日常。47 自家製キムチで豚キムチ丼 ◆豚キムチ丼の材料◆3～4人分 ・豚バラ 200g(1口大に切る) ・白菜キムチ 200～250g(大きければ1口大に切る) ・マヨネーズ 大さじ1～2 ・ごま油 大さじ1 ・砂糖 大さじ1～2 ・ガーリックパウダー(あれば) 少…

職のない主婦の日常。41 柿キムチ ◆柿キムチの材料◆ 柿 4個 塩 小さじ1 ヤンニョム 好みの量 ※ヤンニョムの作り方はこちらの記事をご確認ください↓↓ www.kusomeganechann.com ①柿は皮をむき、ビニール袋に入れて塩をまぶす。全体に塩がいきわたったら10分放…

職のない主婦の日常。40 初めて作る白菜キムチ ◆白菜キムチの材料◆(程よい酸味が効いたキムチができます) 白菜 1玉(1.2～1.5kg) 粗塩(普通の塩でも可) 150g キムチヤンニョム 1玉分 ※ヤンニョムの作り方はこちらの記事をご確認ください↓↓ www.kusomeganechan…

職のない主婦の日常。39 初めてのヤンニョム作り。 ヤンニョムの作り方はこちらの3つの動画を参考にしました。 韓国料理レシピ)キムチの素!キムチのヤンニョム作り方＆レシピ／これさえあればどんなキムチでも作れる万能の手作りキムチの素(分量付き) 1万株…