『白菜キムチ』漬け方研究。美味しいキムチを作るまで。 自分が『美味しい！』と自信をもって言えるキムチが作りたくて、研究を始めました。 どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 前回作った白菜キムチ・キムチヤンニョムの記事はコチラ↓↓ www.kusomega…
職のない主婦の日常。58 畑で採れた山芋で山芋チヂミ。 ◆山芋チヂミの材料◆2枚分 ・山芋(細切り) 1/2本 ・長ネギ(細切り) 1/2本 ・小麦粉 1/2カップ ・片栗粉 1/4カップ ・塩 小さじ1/4 ・卵 1個 ・水 150cc ・ごま油 適量 ◇チヂミタレ(砂糖醤油バージョン)◇…
職のない主婦の日常。57 味付け卵の漬け汁でこんにゃくの甘辛煮を作る。 ◆こんにゃくの甘辛煮の材料◆(味付け卵5個分の漬け汁分) ・味付け卵の漬け汁 全部 ・こんにゃく 1枚(200～250g) ・しょう油 小さじ1と1/2 ・ごま油 適量 ・鷹の爪 少々 ・鰹節 5g ・い…
職のない主婦の日常。55 ザワークラウトでコールスローを作る。 ◆コールスローサラダの材料◆ ・ザワークラウト 好きなだけ ・人参(細切り) 好きなだけ ・コーン 好きなだけ ・胡椒 適量 ・マヨネーズ 適量 ザワークラウトの作り方はこちらの記事をご覧くださ…
職のない主婦の日常。54 ドイツの発酵食品『ザワークラウト』を作る。 ↑↑オーガニック商品多数取り揃えています！！↑↑ ◆ザワークラウトの材料◆ ・キャベツ(千切り) 使いたい分だけ ・キャベツの外葉・芯 保存する瓶の数分 ・塩 キャベツの重さの2% ・煮沸消…
職のない主婦の日常。53 白菜キムチ用のヤンニョムが余っていたので、イカキムチを作る。 ◆茹でイカキムチの材料◆ ・イカ(種類は何でも可) 好みの量 ・ヤンニョム 好みの量 ・酒 少々 ヤンニョムの作り方はこちらの記事で紹介しています↓↓ www.kusomeganecha…
職のない主婦の日常。52 賞味期限が近くなった卵は味卵にしてしまう。 今回のレシピはこちらのサイトを参考にしています。 delishkitchen.tv ◆味付き卵の材料◆ ・卵 5個 ◇漬けダレ◇ ・砂糖 大さじ2 ・醤油 50cc ・和風顆粒だし 小さじ1 ・水 100cc ①卵は好み…
職のない主婦の日常。51 畑と冷蔵庫の余り物でキッシュを作る。 ◆キッシュの材料◆直径19.5cm型 ・野菜(何でもOK) 好きなだけ ・ベーコン(細切り) 100g ・冷凍パイシート 1枚 ◇卵液◇全て混ぜておく ・卵 3個 ・生クリーム 130cc ・塩 小さじ1/2 ・胡椒 少々 …
職のない主婦の日常。50 塩麹を使った鶏胸肉の塩麹味噌漬け ◆鶏胸肉の塩麹味噌漬けの材料◆ ・鶏胸肉(好みの切り方でOK) 300g ・白ネギor玉ねぎ(好みの切り方でOK) 1/2本or1/2個 ・オリーブ油 大さじ1 ◇漬けタレ◇ ・塩麹 大さじ1 ・味噌 大さじ1 ・酒 大さじ1…
職のない主婦の日常。49 七草粥ならぬ、二草ペペロンチーノを作る 今回のレシピはこちらのサイトを参考にしました。 www.kurashiru.com ◆七草ペペロンチーノの材料◆3～4人分 ・七草 好みの量(細切りにするので少々少な目でもOK) ・ベーコン 100g(細切り) ・…
職のない主婦の日常。48 1日目角煮、2日目角煮をリメイクして角煮そば ◆角煮の材料◆3～4人分 ・豚or牛バラ肉ブロック(2～3cm幅に切る) 500g ・ゆで卵(無くても可) 好きなだけ ・長ネギの青い部分 1本分 ・生姜すりおろし 大さじ山盛り1 ・水 1カップ ・醤油 …
職のない主婦の日常。47 自家製キムチで豚キムチ丼 ◆豚キムチ丼の材料◆3～4人分 ・豚バラ 200g(1口大に切る) ・白菜キムチ 200～250g(大きければ1口大に切る) ・マヨネーズ 大さじ1～2 ・ごま油 大さじ1 ・砂糖 大さじ1～2 ・ガーリックパウダー(あれば) 少…
職のない主婦の日常。46 もらったリンゴでアップルパイ ◆アップルパイの材料◆ ・りんご 2～3個(500～600g) ・砂糖 りんごの重さの1/3量 ・レモン汁 大さじ1 ・コーンスターチ 小さじ2(同量の水で溶く) ・シナモン 好みの量 ・市販のパイシート 2枚 ・卵黄 1…
職のない主婦の日常。45 粕漬けリベンジ ◆粕漬けの材料◆ ・酒粕 500g ・味噌 100g ・砂糖 大さじ5 ・酒 50～100cc ・塩 大さじ1 ①酒粕・味噌・砂糖・塩をボールに入れてよく混ぜる。全体によく混ざったら、酒を入れて味噌くらいの柔らかさになるまで調節して…
職のない主婦の日常。44 庭の柚子で柚子茶作り ◆柚子茶の材料◆ 柚子 好きなだけ 砂糖(はちみつ可) 柚子と同じ量 重曹(農薬を落とすため) 少々 煮沸した瓶 柚子の量に合わせて用意 ①柚子はキレイに洗って水気を拭き取る。(買ってきた柚子の場合は農薬が付いて…
職のない主婦の日常。43 【たまの贅沢】牛肉のたたき ◆牛肉のたたきの材料◆ ・牛もも肉ブロック 400g ・ポン酢 100cc ・塩 小さじ1/2 ・ブラックペッパー 少々 ・にんにくチューブ 大さじ1 ・オリーブオイル 大さじ1 ・大葉 10枚 ・かいわれ大根 1パック ・…
職のない主婦の日常。41 柿キムチ ◆柿キムチの材料◆ 柿 4個 塩 小さじ1 ヤンニョム 好みの量 ※ヤンニョムの作り方はこちらの記事をご確認ください↓↓ www.kusomeganechann.com ①柿は皮をむき、ビニール袋に入れて塩をまぶす。全体に塩がいきわたったら10分放…
職のない主婦の日常。40 初めて作る白菜キムチ ◆白菜キムチの材料◆(程よい酸味が効いたキムチができます) 白菜 1玉(1.2～1.5kg) 粗塩(普通の塩でも可) 150g キムチヤンニョム 1玉分 ※ヤンニョムの作り方はこちらの記事をご確認ください↓↓ www.kusomeganechan…
職のない主婦の日常。39 初めてのヤンニョム作り。 ヤンニョムの作り方はこちらの3つの動画を参考にしました。 韓国料理レシピ)キムチの素!キムチのヤンニョム作り方＆レシピ／これさえあればどんなキムチでも作れる万能の手作りキムチの素(分量付き) 1万株…
職のない主婦の日常。38 旦那が作る小松菜の中華炒め 小松菜の中華炒めの材料費：約51円 味噌汁の材料費：約8円 副菜・お米代合計約100円 ※調味料代は含みません。 ◆小松菜の中華炒めの材料◆2人分 小松菜(1口大に切る) 2束｜家採れのためプライスレス ベーコ…
職のない主婦の日常。37 サツマ芋の茶巾しぼりとサツマ芋餅 さつま芋の茶巾しぼりの材料費：0円 さつま芋餅の材料費：約2円 ◆さつま芋の茶巾しぼりの材料◆ さつま芋 250g｜家採れのためプライスレス 砂糖 大さじ2 塩 ひとつまみ ※調味料代は含みません。 ①さ…
職のない主婦の日常。36 家で採れたサツマ芋でスイートポテトと鬼まんじゅう スイートポテトの材料費：約44円 鬼饅頭の材料費：約22円 ◆スイートポテトの材料◆ さつま芋 500g｜家採れのためプライスレス 砂糖 大さじ4 バター 20g 卵黄 1個分｜約8円 生クリー…
職のない主婦の日常。35 稲刈り後の田んぼで藁集めと、晩御飯の肉豆腐 ◆肉豆腐の材料◆2人分 豆腐(さいの目切り) 1丁｜31円 牛肉(1口大に切る) 200g｜220円 玉ねぎ(薄切り) 2個｜頂き物のためプライスレス 練り物(無くて可) 3本｜頂き物のためプライスレス 水…
職のない主婦の日常。31 傷んだ人参急いで消費する。 ◆ツナ人参の材料◆ 人参 1本(120g・細切り) ツナ缶 1個 白ごま 大さじ2 麺つゆ(三倍濃縮) 大さじ2 ごま油 大さじ2 砂糖 大さじ1 鰹節 2パック(5g) ①切った人参は耐熱容器に入れて600Wで2分加熱。ツナ缶は…
職のない主婦の日常。30 ポトフ三変化 > 1日目ポトフ：235円 2日目スープカレー：235円 3日目リゾット：397円 ※調味料代は含みません。 ◆ポトフの材料◆(3～4人分の3日分) キャベツ 1/4～1/2玉｜ 人参 1本 じゃが芋 中2～3個 玉ねぎ 中2個 ウィンナー 10本 ベ…
職のない主婦の日常。27 安いけど体は温まるあんかけ丼 ◆材料◆(3～4人分) 豆腐 1丁(1口大に切る)｜31円 油揚げ 2～3枚(1口大に切る)｜24円 万能ねぎ 適量(小口切り)｜頂き物なのでプライスレス 麺つゆ(濃縮問わず) 適量 水 適量 おろし生姜 大さじ1～ 水溶き…
職のない主婦の日常。29 お腹に優しい牛乳で作るアイスクリーム2品 アイスクリームのレシピはこちらのサイトを参考にしています↓ www.sirogohan.com 牛乳アイスのレシピはこちらの動画を参考にしています↓ 簡単スイーツ！夏のおうちカフェに韓国かき氷！あず…
職のない主婦の日常。25 芋掘りと猫とミルクニョッキ 今回のレシピはこちらのサイトを参考にしています。 www.meijioishiigyunyu.com ◆材料◆3～4人分 ニョッキ 500g～ 牛乳 700ml 玉ねぎ 1/2玉(みじん切り) オリーブ油 大さじ3 粉チーズ 大さじ8(120g) 塩 小…
職のない主婦の日常。24 喫茶店風の焼肉定食(ビジュアルはクソ)と副菜のピーマン昆布 ◆材料◆3～4人分 玉ねぎ(好みの切り方でOK) 中2～3個 豚肉(1口大に切る。部位は何でもOK) 200g 焼肉のたれ 適量 味の素 適量 ごま油 大さじ1 ◇豚肉の下味◇ 酒 適量 ガーリ…
職のない主婦の日常。21 収穫したバターナッツかぼちゃでスイートポテト このレシピはこちらのサイトを参考にしています。 バニラアイスで超簡単！ バニラアイススイートポテトのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN ◆材料◆材料費 約78円 バターナッツかぼ…
