◆山芋チヂミの材料◆2枚分
・山芋(細切り) 1/2本
・長ネギ(細切り) 1/2本
・小麦粉 1/2カップ
・片栗粉 1/4カップ
・塩 小さじ1/4
・卵 1個
・水 150cc
・ごま油 適量
◇チヂミタレ(砂糖醤油バージョン)◇混ぜるだけ
・醤油 大さじ3～4
・砂糖 大さじ1/2～1
・ごま 少々
・一味唐辛子 少々
※お好みでニンニクチューブ1cm程入れても美味しいです。
◇チヂミタレ(酢醤油バージョン)◇混ぜるだけ
・ニンニクチューブ 1cm
・醤油 大さじ1
・酢 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・ごま 少々
①ボールに細切りにした山芋・長ネギ・小麦粉・片栗粉・塩・卵・水を入れて粉っぽくなくなるまで混ぜる。
②フライパンにごま油をたっぷり入れて中火で熱し、生地の半分を流し入れて薄く伸ばす。3分経って焼き目が付いたら裏返し、上からしっかり押さえて全体が油で揚がるようにする。3分経ったらもう一度裏返し、油が少なくなれば少し足して1分間揚げ焼きにしたら取り出す。好みの大きさに切ったら完成。
※最後に1分揚げ焼きにする際、円を書くようにフライパンを回して、チヂミがスルスル滑るように動けばOKです。
チヂミは日本のお好み焼きとは違って、薄くてサクサク・モチモチしたものが多いですね。
冷蔵庫に余った野菜があると、よくチヂミにして食べちゃうことが多いです。
なので今回作った山芋・長ネギ以外でも色んなチヂミが作れますよ。
むしろチヂミにできない食材って殆ど無いんじゃ？って思うくらいですｗ
小腹がすいた時のおやつにもなるのでオススメです。
お試しあれ。
