◆鶏胸肉の塩麹味噌漬けの材料◆
・鶏胸肉(好みの切り方でOK) 300g
・白ネギor玉ねぎ(好みの切り方でOK) 1/2本or1/2個
・オリーブ油 大さじ1
◇漬けタレ◇
・塩麹 大さじ1
・味噌 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
①ジップロックに漬けタレの材料を全て入れて袋の上からよく揉む。全体がよく混ざったら、切っておいた鶏胸肉・白ネギまたは玉ねぎを入れて全体に絡める。すぐ食べる場合は10分～30分漬ける。冷凍保存する場合は袋の空気を抜いて冷凍庫へ。
※冷凍した場合は1～2週間を目処に。自然解凍して使ってください。
②フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、漬けておいた具材を入れる。まんべんなく火が通るように並べて3分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で5分焼く。蓋を取り再度中火にして汁気を飛ばしたら完成。
ご近所さんに福島の塩麹を頂いたので作ってみました。
塩麹と味噌の麹が、パサパサになりやすい鶏胸肉をプリップリにしてくれて美味。
ネギを入れると、ぬたみたいな感じになってこれまた美味しかったです。
お試しあれ。
