どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。
今回は畑で採れた大量の高菜を甘辛く炒めておかずにしました。
作ってから冷凍しておくこともできるので、大量に作って常備しておくのも良いと思います。
冷凍する場合は1か月以内に食べちゃった方が良いと思いますよ。
高菜の甘辛炒めの動画
【高菜の甘辛炒め】畑で採れた大量の高菜を一気に消費。冷凍保存も可能！
レシピ
・高菜(みじん切り) 2束
・ごま 適量
・一味 適量
◇あわせ調味料◇
・ごま油 大さじ4
・醤油 大さじ4
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ2
①みじん切りにした高菜を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで1分～2分加熱する。加熱後粗熱をとったら、しっかり絞って水気を切る。
※温める時間は各自で調節してください。
②あわせ調味料を混ぜ合わせておく。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、水気を絞った高菜を入れて全体に油がなじむまで炒める。
③高菜に油がなじんだら、あわせ調味料を入れて汁けがなくなるまで炒める。汁けがなくなったらごま・一味を適量振りかけて全体を混ぜたら完成。
多少焦げても、その焦げが香ばしさを生み出して美味しかったりしますｗ
うちは良くこの高菜炒め・キムチ・生卵・味付け海苔をご飯の上に乗せて、最後にごま油をひと回しかけて和風ビビンバを作ります。
めちゃくちゃ美味しいので是非やってみてください。
お試しあれ。
