◆粕漬けの材料◆
・酒粕 500g
・味噌 100g
・砂糖 大さじ5
・酒 50～100cc
・塩 大さじ1
①酒粕・味噌・砂糖・塩をボールに入れてよく混ぜる。全体によく混ざったら、酒を入れて味噌くらいの柔らかさになるまで調節して完成。
※使う酒粕によって硬さがまちまちなので、酒の量で調節して作ってください。
前回酒粕オンリーで粕漬けを作ってみたところ、我が家の口には合いませんでしたｗ
色々調べて今回再チャレンジしたところ、美味しく漬かったのでリベンジ成功！
粕床はぬか漬けのように好きなものを漬けられます。
野菜以外にも肉や魚、豆腐・チーズなどの変わり種も美味しく漬かります。
もし肉や魚を漬けるようであれば、念のためそれ専用の粕床を別で用意した方がいいと思いますよ。
分量は好みになってくるので、慣れたらカスタマイズできる楽しみもありますね。
興味のある方はお試しあれ！
