めがねこブログ

ライフスタイルの雑多まとめ

【スポンサーリンク】

酒粕で粕漬けリベンジ。

f:id:kusomeganecco2:20201216152108p:plain


職のない主婦の日常。45 粕漬けリベンジ

 

◆粕漬けの材料◆

・酒粕   500g

・味噌   100g

・砂糖   大さじ5

・酒    50~100cc

・塩    大さじ1

 

①酒粕・味噌・砂糖・塩をボールに入れてよく混ぜる。全体によく混ざったら、酒を入れて味噌くらいの柔らかさになるまで調節して完成。

※使う酒粕によって硬さがまちまちなので、酒の量で調節して作ってください。

 

前回酒粕オンリーで粕漬けを作ってみたところ、我が家の口には合いませんでしたw

 

色々調べて今回再チャレンジしたところ、美味しく漬かったのでリベンジ成功!

 

粕床はぬか漬けのように好きなものを漬けられます。

 

野菜以外にも肉や魚、豆腐・チーズなどの変わり種も美味しく漬かります。

 

もし肉や魚を漬けるようであれば、念のためそれ専用の粕床を別で用意した方がいいと思いますよ。

 

分量は好みになってくるので、慣れたらカスタマイズできる楽しみもありますね。

 

興味のある方はお試しあれ!